​蘇東坡​和他的美食

俗話說，“民以食為天”。除瞭能解決人民的溫飽，給人鮮美的口感享受外，美食裡還有一種人文關懷，使人陶醉其中。

美食裡蘊含著人文關懷，最著名的就是打著蘇東坡招牌的系列菜：東坡肉、東坡肘子、東坡魚等。

蘇東坡不僅是一位大詩人，還是個美食傢。他的美食之所以能聞名後世，有一味不可或缺的佐料，那就是人文關懷。“東坡肉”皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，口感酥爛而外形不碎，味道香醇而不油膩。菜的味道就如同蘇東坡對子民的關懷之情一樣悠遠而香醇。

美食裡的人文關懷

蘇東坡在被貶到長江邊上的黃州任職時，見當地百姓不喜豬肉，導致豬肉價格很賤。為瞭平衡當地經濟的發展，提高養豬戶的生活，蘇東坡參照自己傢鄉眉山一帶的烹飪做法，烹調出瞭讓人回味無窮的東坡肉，送給各傢各戶品嘗並將烹調方法傳授給他們。為此，一首《食肉詩》流傳瞭下來：