文壇巨匠​郭沫若​的素食養生秘訣

文壇巨匠郭沫若是一位傑出的作傢、詩人、歷史學傢、劇作傢、考古學傢、古文字學傢、社會活動傢。他長期從事文化教育和科學工作，對中國的科學文化教育事業作出瞭很大貢獻。

郭沫若生於公元1892年，卒於1978年6月12日，享年86歲。他的高齡，與長期堅持靜坐和講究科學飲食養生有著十分密切的關系。

郭沫若在飲食上，不講求大滋大補，力求日常飲食的多樣化。

郭沫若是四川樂山人，自然喜歡吃辣味的“川菜”。後來，他長期生活在北京，便對“京菜”產生瞭濃厚的興趣，京城裡的名饌佳肴和咸菜小吃，都“一視同仁”。

他主張菜肴要少而精，所謂“精”，並非山珍海味，而是指搭配恰當，五味調和，營養平衡。

他以素食為主，不吃過於油膩的葷食。他經常吃的菜肴有：清炒油菜、海米炒芹菜，葷菜就是清蒸魚和醋椒魚。他的食譜時常替換，如面條、餛飩、炒面、發糕、燒餅、豆包、麥粥等。他尤其喜歡在發糕裡摻和一定數量的玉米面，這樣做是要粗細均衡，易於消化。郭沫若暑季選食的消暑佳品就是綠豆稀粥。營養學傢認為，每種糧食的營養成分不完全相同，如能把幾種糧食混合著吃，就可能取長補短，營養互補，有益健康。