特色餅街:“​冼夫人​軍糧”的制作與傳承者

原標題:特色餅街:“冼夫人軍糧”的制作與傳承者

摘要：廣東琪昌食品有限公司獨樹一幟，是獲得廣東省非物質文化保護單位的企業。琪昌月餅以其獨特文化內涵在月餅街深受市民青睞，並且外銷武漢、濟寧、貴陽等地。

茂名網訊 在茂名特色月餅街，許多參展的月餅品牌都有其獨特、深厚的歷史文化底蘊，而廣東琪昌食品有限公司獨樹一幟，是獲得廣東省非物質文化保護單位的企業。琪昌月餅以其獨特文化內涵在月餅街深受市民青睞，並且外銷武漢、濟寧、貴陽等地。

記者瞭解到，琪昌食品有限公司前身“琪昌餅傢”是制作炒米餅的百年老字號，是一傢傳承1500多年前冼太夫人軍糧的制餅世傢，歷史悠久，曾獲得“影響中國傑出品牌”等殊榮。相傳炒米餅是當年冼夫人平定嶺南叛亂，行軍作戰時食用的軍糧，而琪昌正是“冼夫人軍糧”的制作和傳承者。進軍月餅產業的琪昌公司，不斷探索改良月餅品種，品質更適合市民的健康需求，選用黑米、黑芝麻、杏仁、綠豆、淮山、核桃等養生食材，結合琪昌祖傳的百年制餅工藝，生產各種養生月餅，以及傳統的“伍仁月餅”、“金腿伍仁月餅”、“伍仁叉燒月餅”、“蛋黃蓮蓉月餅”、“椰蓉月餅”等。