編者物語：
阿山師傅，這位全身上下無不散發著“上海米道”的最後一個虹橋鄉人，在他身上聚集瞭太多的光輝和榮耀，80年代上過電視，90年代拿過電視廚藝比賽大獎。幾乎所有知名美食作者在提到本幫菜時都會提到他。進入2010年代後，他又成為眾多紀錄片拍攝的主角。這位引無數文藝名流紛至沓來的本幫大廚，在2016年的11月離開瞭我們，離開瞭他為之奮鬥一生的餐飲事業。
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