​白居易​：冷詠霜毛句，閑烹雪水茶

白居易，是唐朝極負盛名的大詩人，他也是一個很有品位的茶客。他酷愛茶事，有詩雲：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”由此自稱是一個“別茶人”。

白居易在九江做司馬的時候，一天，他收到四川忠州刺史李宣給他寄來的一包新茶，品後，正在病中的他，欣喜莫名，頓感病情好瞭許多，即刻提筆賦詩一首：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。湯添勺水先寄人，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”從這首詩裡，可以看出，白居易在收到新茶時的心情實在是高興，同時也對朋友贈茶表示瞭深深的感激之情。

白居易一生的嗜好，應該說，是詩、酒、茶、琴。“琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長相伴，誰道吾今無往還？”在此詩裡，白居易認為能夠與自己相依相伴的，惟有琴和茶瞭。在白居易的日常生活中，尤其是在寫作中，他幾乎是離不開茶的，為瞭這個，他寫道：“閑吟工部新來句，渴飲毗陵遠到茶。”