​道光帝​的那碗面片兒湯

本文刊發於2015年3月2日

晚清總理衙門章京、民國清史館編修李嶽瑞在他的歷史筆記《春冰室野乘》中記載：一日，道光皇帝想吃面片湯，令禦膳房備辦。次日，內務府奏，請添置禦膳房一所，專門供應此物，尚需設專官管理，總計開辦費數萬，每年經費數千。皇帝說，用不著這樣，前門外某飯館片兒湯做得非常好，去買碗就是瞭。半天之後，內務府復奏，那個飯館已經關張瞭，您要想吃片兒湯，非得在禦膳房開設專門機構不可。讀罷令人哭笑不得。

面片兒湯是北方人的傢常飯，其原料僅面粉和水，配料不過時蔬調味，傢常到幾乎所有北方的男女老幼都能做的地步。為瞭這碗面片兒湯，還得專門開設一個衙門，建一套機構，派一任大員，自然少不瞭再拉一班人馬……

道光皇帝連滿漢全席都不稀罕，且不說每日三餐都有吃不盡的山珍海味，僅全國十八省小吃也是吃不過來，還在乎這一碗面片兒湯嗎？也許皇帝一生隻有一次想到的這碗面片兒湯，為何讓內務府的大爺們如此煞費苦心？難道全然是因為對皇帝主子的孝敬嗎？恐怕不隻這麼簡單。