醫生​張仲景​的四季食療方法

張仲景是東漢偉大的醫學傢、世界醫史偉人，被稱為“醫聖”。 張仲景廣泛收集醫方，寫出瞭傳世巨著《傷寒雜病論》，是中醫史上第一部理、法、方、藥具備的經典，受到歷代醫學傢的推崇。張仲景除瞭精通醫術外，對防病養生也頗有研究，尤其是飲食養生方面。他認為，飲食養生應該做到“兩五配四加新鮮”，意指飲食中的主食為五谷相兼，精細搭配;而對副食中菜肴的性味與烹制的味道要五味合適;對所用飲食要四季氣候特點相結合，飲食原料要講究時令新鮮。

春季。張仲景認為，春季食療養生方面，主食應選用“甘涼”性的小麥加工成的各種面食，再配食一些米粥;副食主要選用“辛甘之品”，如蔥、韭菜、胡蘿卜、花生、白菜、雞肉、豬肉等。因為春天氣候溫和，人體陽氣開始升發，新陳代謝旺盛，用辛甘食品以助陽氣，可利於代謝。而配用“甘涼主食”，則可防陽氣太盛。

夏季。張仲景認為，夏季食療養生方面，主食應選用“甘寒性味”的小米，配食一些面食、稀粥並加些綠豆;副食主選“甘酸清潤之品”，如青菜、西紅柿、冬瓜、絲瓜之類，以及雞蛋、鴨肉等。夏天熱，陽氣盛，選用性味寒涼、甘酸、清潤之食品，可清熱祛暑、護陰。切忌過量食辛辣之品，以免損傷陽氣。