龍井茶師葛官華：乾隆皇帝與龍井茶的那些事兒

—提起龍井茶，自然就會讓人聯想到乾隆皇帝。

乾隆皇帝即清高宗愛新覺羅弘歷1711—1799)，雍正十四年公元1736年)繼皇帝位，改號乾隆。乾隆是清代一位有作為的君主，他多次南巡，有四次到西湖茶區，並為龍井茶作瞭四首詩。

乾隆十六年公元1751年)，乾隆第一次南巡到杭州，去天竺觀看瞭茶葉的采制，作瞭《觀采茶作歌》詩，其歌詞唱道： 火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。

西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。地爐文火續續添，乾釜柔風旋旋炒。慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。王肅酪奴惜不知，陸羽《茶經》太精討。

我曾貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧，采茶揭覽民艱曉。 詩中對炒茶的“火功”作瞭很詳細的描述，其中“火前嫩，火後老，惟有騎火品最好”、“地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒，慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少”幾句，十分貼切準確。 到瞭乾隆二十二年公元1757年)，乾隆第二次來到杭州。

在雲棲，他又作《觀采茶作歌》詩一首，對茶農的艱辛有較多的關註。