​白居易​：融雪煎香茗 春深一碗茶

辟園植茶悠遊山林

元和十年公元815年)白居易因直言被貶江州司馬。次年，某一天他來到潯陽江邊，聽到江上傳來琵琶聲，聽到商人婦人淒涼的身世，與「同是天涯淪落人」的自己命運相同，遂寫下瞭有名的《琵琶行》。次年，他遊廬山香爐峰，見到香爐峰下「雲水泉石，絕勝第一，愛不能舍」，於是蓋瞭一座草堂。後來更在香爐峰的遺愛寺附近開辟一圃茶園，「長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白佈裘；藥圃茶園為產業，野鹿林鶴是交遊。雲生澗戶衣裳潤，嵐隱山廚火竹幽；最愛一泉新引得，清冷屈曲繞階流。」《香爐峰下新卜山居草堂初成偶題東壁》)悠遊山林之間，與野鹿林鶴為伴，品飲清涼山泉，真是人生至樂。

白居易愛茶，每當友人送來新茶，往往令他欣喜不已，《謝李六郎中寄新蜀茶》：「故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。」詩中敘述他在病中收到友人忠州刺史李宣寄來的新茶時的興奮心情，立即動手勺水煎茶，並從「不寄他人先寄我」句可看出兩人之間深厚的情誼。此外從《食後》：「食罷一覺睡，起來兩甌茶。」《何處堪避暑》：「遊罷睡一覺，覺來茶一甌。」《閑眠》：「盡日一餐茶兩碗，更無所要到明朝。」《閑眠》)這些詩中，知道「醒後飲茶」似乎成瞭白居易的一種生活習慣。