揭秘：宋太祖​趙匡胤​兵困南塘靠牛肉湯“救駕”？

淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。相傳，五代十國的趙匡胤據兵八公山，攻打壽春，壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命，盡管趙部頑強作戰，仍屢攻不下，久之，外無救兵，內無糧草，趙匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼裡，急在心裡，最後把自傢耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送進趙營，官兵喝後士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。公元959年，陳橋兵變，趙匡胤登基，始終忘不瞭南塘的牛肉湯，後來在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯”，又傳為“救駕湯”。

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淮南學者方川認為，如果說淮南牛肉湯源自趙匡胤，純屬傳說，這是民間傳說“箭垛式”人物思維模式使然。也就是說當某個傳說人物具有某種特定精神品格後，人們就會把與之類似的事件加到他的身上，成為箭垛，還有箭在不斷射來，渾身綴滿瞭類似的故事，一如魯班、阿凡提。因為趙匡胤，成就瞭“大救駕”糕點，再添一個大救駕的牛肉湯多排場，一幹一稀，一軟一硬，吃得勻溜舒坦。淮南牛肉湯起源於何時?多年來眾說紛紜，淮南作傢金妤認為，淮南牛肉湯最早不是漢族人發明的，是民族大融合的產物。在以農耕經濟為主的中國，男耕女織是農耕文化的基礎和典型表現形式，其中，牛的作用極其重要。牛不僅是農耕文化的一個符號，同時又是運輸工具。