​張騫​故裡的漢中面皮

5月18日，在漢中市前進路夜市，一傢面皮店的師傅在蒸制熱面皮。

漢中面皮，是絲綢之路開拓者張騫故裡漢中市的名小吃，入選“中國十大經典地方早餐”，2011年其制作工藝被列入省級非物質文化遺產名錄。制作漢中面皮，是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入辣椒油、味精、鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用。近年來，漢中面皮走向大江南北，更多的外地人嘗到瞭這種美味。

新華社記者陶明攝

5月18日，在漢中市前進路夜市，張明富面皮店的師傅在蒸制熱面皮。