​蘇東坡​：別說什麼鍋，咱們來聊聊美食

《舌尖3》開播以來，受到瞭不少詬病。

不知道導演是否是另有一番奇思妙想，反正小編也覺著內容好像有些跑偏。

今天，我們不說什麼鍋的事兒，來聽聽東坡先生聊聊美食。

蘇軾是我國北宋時期著名的大文學傢、書法傢。

他的詩文大氣磅礴、蕩氣回腸；他的書法自成一體、千古稱頌。

除此之外，他還有一絕——

地道美食傢、實在“大吃貨”。

他曾經自嘲到：“自笑平生為口忙”。

在他的《老饕賦》中，將一個吃貨的形象躍然紙上：

“庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳(江右久不改火，火色皆青)而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”

翻譯一下：皰丁來操刀、易牙來烹調。烹調用的水要新鮮，鎊碗等用具一定要潔凈，柴火也要燒得恰到好處。有時候要把食物經過多次蒸煮後再曬幹待用，有時則要在鍋中慢慢地文火煎熬。吃肉隻選小豬頸後部那一小塊最好的肉，吃螃蟹隻選霜凍前最肥美的螃蟹的兩隻大螯。把櫻桃放在鍋中煮爛煎成蜜，用杏仁漿蒸成精美的糕點。蛤蜊要半熟時就著酒吃，蟹則要和著酒糟蒸，稍微生些吃。天下這些精美的食品，都是我這個老食客所喜歡的。