唐三鏡劉文秀：傢庭燒酒技術-浙江紹興黃酒的制作方法
文章分類：明朝
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其實，中國黃酒發源於浙江紹興，隨後經過發展，黃酒釀造技術也在我國普及開來，釀造黃酒的技術也隨著時間的推移和地域的變化不斷的經過改良，但是始終保持著傳統的釀造工藝。唐三鏡釀酒設備公司技術顧問劉文秀今天就跟大傢分享如何制作浙江黃酒。
浙江紹興黃酒的制作方法
紹興黃酒的做法以稻米、糯米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發酵釀制而成的各類黃酒。 紹興酒具有獨特的色香味格，堪稱中華黃酒第一味。色，呈琥珀色，即橙色。透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目；香，有誘人的馥鬱
