葉辛：從“​白起​豆腐”談起

小編的話 一款小吃，流傳兩千多年，經久不衰，哪知品嘗後，味道很一般，為何名聲如此之大？

葉辛：從“白起豆腐”談起

葉辛

中國的豆腐太多瞭，有南豆腐、北豆腐，嫩豆腐、老豆腐，即使同一個省，也有制作風格、樣式、口味不同的豆腐，為什麼偏偏要寫這一篇“白起豆腐”呢？這是因為“白起豆腐”能給人一點啟示、一點令人深長思之的地方。

在到達有兩千多年歷史的晉城古城時，土生土長的晉城人在誇耀他們眾多的名小吃時，就給我講到“白起”豆腐瞭，說這豆腐是多麼好吃，說這豆腐的名聲已經有兩千多年瞭。你一定要嘗一嘗，品嘗之後你才會真正理解“白起豆腐”的味道。

一款小吃、一款傢常菜肴，流傳兩千多年，經久不衰。那滋味兒一定非同一般，聲名遠揚。