夫差、劉濞、隋煬帝，三大昏君好大喜功，催生瞭淮揚菜｜文史宴
文章分類：隋朝
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文/周愛東
淮揚菜屬八大菜系之蘇菜，但蘇菜的幾個支系其實差別很大，甜口的蘇錫菜代表瞭江南，咸口的金陵菜更接近安徽，辣口的徐海菜則更是蘇菜中的異數，但蘇菜最頂尖的水準，則非長期占據官府、國宴的淮揚菜莫屬。本文摘自周愛東先生的大作《揚州飲食史話》，講述吳王夫差、吳王劉濞、隋煬帝是怎樣促進揚州的發展，並進而催生淮揚菜的。
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