【​陸羽​茶知識】茶中奇葩、中華一絕——擂茶

中國是世界茶葉的故鄉，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史。中國又是一個幅員遼闊、民族眾多的國傢，生活在這個大傢庭中各族人民有著各種不同的飲茶習俗，真可謂“歷史久遠茶故鄉，絢麗多姿茶文化。”

“莫道醉人惟美酒，擂茶一碗更深情。美酒隻能喝醉人，擂茶卻能醉透心”。擂茶在古樸醇厚中見真情，在飲茶之樂中使人健體強身，延年益壽，所以被稱為茶中奇葩、中華一絕。

擂茶，盛產於常德，又名三生湯，是一種特色食品。起於唐，盛於明清。陸羽《茶經》卷三中有著：“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，可見“擂茶”至今已一千多年的歷史瞭。

擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。制作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好瞭。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃鬱、綿長。