​孫中山​養生經：讓各國望塵莫及的補身上品

孫中山的養生經講究“中國人所食者為淡飯，而加以菜蔬、豆腐。此等之食料，為今衛生傢所考得為最有益於養生者也。”他認為：素食有利於延年益壽，中國窮鄉僻壤者的長壽之道在於多吃蔬菜與五谷雜糧，而國人以粗茶淡飯、蔬菜豆腐為主食，從科學衛生角度而言，是各國都望塵莫及的。

孫中山傢餐桌上的常見菜

1、孫中山愛吃“咸魚頭煲豆腐”

孫中山的傢鄉翠亨村，居民喜歡用咸魚幹下飯，但吃咸魚幹的時候，一般丟棄刺多、肉少、味咸的魚頭，孫中山卻愛用咸魚頭煲豆腐。究其原因，是幼年孫中山傢境貧寒，難得有大魚大肉。

孫中山鄰居傢裡有一人專營豆腐業，被鄉親們稱為“豆腐秀”。孫中山之父孫達成也擅長做豆腐，為生活所迫，也賣過豆腐。幼年孫中山傢裡經常做豆腐吃。逢年過節，傢貧的孫傢隻能買些豆腐、咸魚幹煲個湯。這種美味一直留在孫中山的大腦裡，形成瞭他幾十年嗜好豆腐的飲食習慣。

宋慶齡也在後來回憶說：“孫中山傢裡很窮，幼年吃的是很粗賤的食物，他沒有米飯吃，因為米太貴，他的主要食物是白薯。”