​楊貴妃​與“阿膠羹”

楊貴妃是我國歷史上的美女之一。著名詩人白居易在《長恨歌》中曾用“溫泉水滑洗凝脂”形容楊玉環的玉肌花容。“阿膠羹”就是楊玉環常食的美容藥膳之一。

“阿膠羹”配制法：阿膠250克，核桃肉150克，黑芝麻150克(炒熟)，黃酒(香雪酒)750克，冰糖250克。將黑芝麻與核桃仁研碎備用，再將阿膠浸在黃酒中泡10天左右，連同黃酒一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿膠完全溶化。將黑芝麻等放入攪勻，蒸至冰糖溶化即可。蒸好的阿膠冷卻後成凍狀，每日2匙，開水沖化食用。

阿膠是滋補性中藥，有滋陰、補血之功效;核桃仁也是一味美食兼補益藥，《本草綱目》記載，“食之令人肥艦潤膚、黑發。”黑芝麻更是理想的美容補品，現代醫學研究證實，黑芝麻有護膚黑發、延緩衰老的作用。常食由這幾味為主配制而成的“阿膠羹”，可養血潤膚，使皮膚細膩光滑，富有彈性，頭發烏黑，容顏悅色。