相傳老子活瞭160歲，是一個位長壽者。老子《道德經》中，有關飲食方面的論述雖不多，卻也字字千金。老子的飲食理論歸結為：節儉、清淡、適量。
《老子》第53章就這樣說：那個時代，朝廷上很骯臟，田地很荒蕪，糧倉很空虛，可還有些人穿著華麗的衣服，吃足瞭美味的飲食，老百姓卻沒有飯吃？是因為上面征收的稅太多瞭。一方面是花天酒地，一方面是沒有飯吃，兩面對照起來看，就使得老子對於飲食之道的認識深入其裡瞭。
1、聖人為腹不為目
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