為瞭湊人數, 他被​施耐庵​安排上梁山

皇甫端，《水滸傳》中的人物，梁山一百單八將之一。綽號“紫髯伯”，原是東昌府城內的獸醫。宋江攻下東昌府後，張清歸順梁山，便向宋江推薦瞭皇甫端。皇甫端從此成為梁山好漢一員。梁山大聚義時，在排名上，皇甫端為第57位，星號為“地獸星”，職務為“掌管專攻醫獸一應馬匹”。

皇甫端，綽號紫髯伯。紫髯，並不是紫色的胡子的意思。紫髯同"髭髯"，髭是嘴上的胡子，髯是兩頰的胡子。"髭髯"就是絡腮胡、 大胡子。通常來說，先生、夫子都是留著長長的胡子的，孔夫子如是，孟子也如是。稱皇甫端為"紫髯伯"，實際是一種敬稱。

紫髯伯長有西方人式的碧眼黃須，看皇甫端這樣貌，有點像青眼虎李雲和錦毛虎燕順的集合體。單看外貌的話，紫髯伯更有西方混血兒的嫌疑。