​袁枚​與武夷巖茶品飲之道

說到巖茶，被人們反復提及的文人裡，清代的袁枚可謂首屈一指。袁枚，文學傢、評論傢、詩人、美食傢。他之於武夷巖茶品飲之道的最大貢獻在於：以美食傢的角度品評茶味，並且留下瞭許多膾炙人口的茶詩文。

袁枚所處的年代，大約是雍正到乾隆年間。他曾先後擔任江蘇溧水、江寧、江浦、沭陽的縣令，歷時7年。由於勤於政事，官聲很好。隻可惜，袁枚這輩子隻當到瞭縣令。乾隆十四年，年僅40歲的袁枚辭官，隱居於南京小倉山。

歷數古代騷客，袁枚不僅懂生活，名氣也很大，與修編《四庫全書》的紀曉嵐齊名，號稱“南袁北紀”。袁枚辭官後在小倉山買瞭一座園林，傳說是隋煬帝住過。並把園子命名“隨園”，自己號稱“隨園老人”。

別人修園子，圖的是個人娛樂。袁枚修園子，卻不是這樣。他讓傢人把圍墻拆掉，讓更多人知道南京有這麼一個休閑所在。等到隨園的名氣足夠大時，袁枚便寫瞭一本《隨園食單》，名義上是論述烹飪技術和南北菜點，實質卻是極力渲染隨園內的菜肴，並在園子亭榭處擺放宴席，佐以絲竹歌姬，供遊人大快朵頤。